Tras pasar la Nochebuena, deseando Feliz Navidad a todos los seguidores de este blog, siguen las fiestas y para ellas voy a proponeros una receta muy sencillita, esta receta la aprendí de mi madre y de mi abuelo materno, se trata del Ali-Oli o ajoaceite como se dice en la parte de Levante, ya que mi abuelo era hijo adoptivo de esa zona.
Lo primero que necesitamos son patatas cocidas, y para que no pierdan el sabor las vamos a hacer en el microondas, las ponemos peladitas en un bol con tapa de metacrilato con un chorrito de aceite, si queremos podemos cortarlas en taquitos o ponerlas enteras, eso es al gusto.
Metemos las patatas en el microondas durante unos 20 minutos al máximo o si tenemos programador, en verduras al máximo peso que nos permita el microondas.
Para ver que estén ya listas las pinchamos con un tenedor.
Para realizar el Ali-Oli, necesitamos un par de huevos, sal, un ajo y aceite de girasol, el aceite es muy importante porque si optamos por el de oliva saldrá demasiado fuerte.
Ponemos en el bol de la batidora un pellizco de sal, el ajo y los dos huevos, es muy importante que los huevos no estén fríos de la nevera, hay que sacarlos un ratito antes de hacer el Ali-Oli.
Se baten bien estos productos a baja velocidad con la batidora, y a continuación cuando ya se vea que la mezcla tiene ojitos, se le va añadiendo el aceite de girasol poco a poco y se sigue batiendo, se para cuando se ha llegado a una consistencia media, es decir, como si fuera una salsa más suelta que la mayonesa que compramos.
Por último podemos presentar las patatas en un plato grande calentitas y echarle el Ali-Oli por encima, adornándolo con un poquito de perejil picado si queremos o sin nada.
Bueno pues ahí queda, y en época de crisis estas son las mejores recetas, a disfrutar.
RRE
27 de diciembre de 2008
17 de diciembre de 2008
ENTRANTES: TARTALETAS VARIADAS
Hoy me he propuesto hacer una lista con los ingredientes que me harán falta para hacer los entrantes de la cena de Navidad.
No sé si conoceréis las tartaletas, que se usan para hacer algo parecido a los canapés, pero en vez de pan, son de una masa muy rica entre salada y dulce, ya las venden hechas por supuesto, y pienso comprar un par de paquetitos para rellenarlas.
Tengo varias ideas, una de ellas es hacer un relleno con coctel de marisco, se hace cortando lechuguita muy pequeñita y alargada, se cortan unos langostinitos muy pequeñitos (guardando algunos enteros, tantos como tartaletas pensemos hacer), y si se desea se puede añadir unos trocitos de mejillones al vapor, palitos de cangrejo o atún, depende de cada gusto.
Para la salsa del coctel se echa en un bol unas cuatro cucharadas grandes colmadas de mayonesa, se añade un chorro de ketchup, hasta que coja un poco de color rosado y un poco de sabor agridulce, un chorrito de ron o coñac, y por último un poquito de pimienta, se bate todo a mano y ya tenemos la salsa.
Para presentarlos, se pone primero en la tartaleta un poco de coctel hasta el filito, se le añade por encima una cucharada de salsa y se adorna con el langostino entero pelado que hemos reservado.
Otra de las ideas es rellenarlas de queso fresco de untar, luego le ponemos una cucharadita de mermelada de frambuesa o mora, y por último adornando unas nueces o pasas, está es para los que le gustan agridulce.
El queso fresco y la piña también casan muy bien, así como el paté de pato con mermelada de mora o frambuesa,
Si queremos hacer alguna tartaleta caliente, podemos optar por hacer un refrito con una cebollita, champiñones, un poquito de jamón serrano y le ponemos un poquito de queso, gratinamos y listo.
Otra opción es hacer un salmorejo suavito, ponemos una cucharadita en la tartaleta, unos taquitos de jamón serrano y adornamos con huevo duro rallado.
Como veis sigo en mi línea haciendo recetas sencillas.
RRE
No sé si conoceréis las tartaletas, que se usan para hacer algo parecido a los canapés, pero en vez de pan, son de una masa muy rica entre salada y dulce, ya las venden hechas por supuesto, y pienso comprar un par de paquetitos para rellenarlas.
Tengo varias ideas, una de ellas es hacer un relleno con coctel de marisco, se hace cortando lechuguita muy pequeñita y alargada, se cortan unos langostinitos muy pequeñitos (guardando algunos enteros, tantos como tartaletas pensemos hacer), y si se desea se puede añadir unos trocitos de mejillones al vapor, palitos de cangrejo o atún, depende de cada gusto.
Para la salsa del coctel se echa en un bol unas cuatro cucharadas grandes colmadas de mayonesa, se añade un chorro de ketchup, hasta que coja un poco de color rosado y un poco de sabor agridulce, un chorrito de ron o coñac, y por último un poquito de pimienta, se bate todo a mano y ya tenemos la salsa.
Para presentarlos, se pone primero en la tartaleta un poco de coctel hasta el filito, se le añade por encima una cucharada de salsa y se adorna con el langostino entero pelado que hemos reservado.
Otra de las ideas es rellenarlas de queso fresco de untar, luego le ponemos una cucharadita de mermelada de frambuesa o mora, y por último adornando unas nueces o pasas, está es para los que le gustan agridulce.
El queso fresco y la piña también casan muy bien, así como el paté de pato con mermelada de mora o frambuesa,
Si queremos hacer alguna tartaleta caliente, podemos optar por hacer un refrito con una cebollita, champiñones, un poquito de jamón serrano y le ponemos un poquito de queso, gratinamos y listo.
Otra opción es hacer un salmorejo suavito, ponemos una cucharadita en la tartaleta, unos taquitos de jamón serrano y adornamos con huevo duro rallado.
Como veis sigo en mi línea haciendo recetas sencillas.
RRE
14 de diciembre de 2008
TORTILLA DE PATATAS AL MICROONDAS
Hoy como es Domingo, tengo una receta muy rica y sencilla, ya que no apetece cocinar cosas complicadas un día como hoy.
Si tenéis patatas, cebollas y huevos, vamos a hacer una tortilla de patatas de las de siempre.
Lo que tiene de especial mi tortilla es que a parte de que tiene menos calorías que una normal, se hace íntegramente en el microondas, sí, lo habéis escuchado bien, no vamos a manchar prácticamente nada, estupendo no?.
Primero hay que coger un bol con tapadera de las de metacrilato que se usan para cocinar en microondas, y los ingredientes son unas ocho patatas medianas, una cebolla grande y cinco huevos medianos.
Con estos ingredientes nos saldrá una tortilla para cuatro o para dos si comen más de dos raciones.
Lo primero que hacemos es cortar las patatas a taquitos y la cebolla picadita, las pondremos en el bol y le echaremos un chorreón de aceite de oliva y un pellizco grande de sal.
Lo tapamos y meteremos en el microondas a máxima potencia, unos 800 w, durante 10 minutos, una vez cocidas si han quedado un poco duras debido al tipo de patata, lo ponemos otros 5 minutitos más.
Una vez echo esto, se batirán los huevos y se le echarán por encima repartiéndolo bien y si hace falta aplastádolo un poquito con una cuchara hasta conseguir que todo esté empapado en huevo.
Se vuelve a poner el mismo bol con su tapa en el microondas a máxima potencia durante unos 14 minutos.
Iréis viendo que el huevo se va cuajando y se va compactando la tortilla, si veis que el huevo aún no está cuajado lo ponéis 5 minutos más.
Hay dos truquitos muy interesantes, uno es que si la patata está muy dura, le echéis en la primera cocción un chorro de leche, y el otro truco en poner trocitos de jamón, bacón o pimiento verde en la primera cocción y le darán un sabor distinto a la tortilla.
Por último decir, que los tiempos en un microondas dependen de la marca y el tipo, hay microondas que ya viene un programa para cocer verdura y otro para asar, el de cocer lo ultilizáis en la primera parte de la receta y el de asar en la segunda.
Buen probecho y espero que os haya gustado.
RRE
Si tenéis patatas, cebollas y huevos, vamos a hacer una tortilla de patatas de las de siempre.
Lo que tiene de especial mi tortilla es que a parte de que tiene menos calorías que una normal, se hace íntegramente en el microondas, sí, lo habéis escuchado bien, no vamos a manchar prácticamente nada, estupendo no?.
Primero hay que coger un bol con tapadera de las de metacrilato que se usan para cocinar en microondas, y los ingredientes son unas ocho patatas medianas, una cebolla grande y cinco huevos medianos.
Con estos ingredientes nos saldrá una tortilla para cuatro o para dos si comen más de dos raciones.
Lo primero que hacemos es cortar las patatas a taquitos y la cebolla picadita, las pondremos en el bol y le echaremos un chorreón de aceite de oliva y un pellizco grande de sal.
Lo tapamos y meteremos en el microondas a máxima potencia, unos 800 w, durante 10 minutos, una vez cocidas si han quedado un poco duras debido al tipo de patata, lo ponemos otros 5 minutitos más.
Una vez echo esto, se batirán los huevos y se le echarán por encima repartiéndolo bien y si hace falta aplastádolo un poquito con una cuchara hasta conseguir que todo esté empapado en huevo.
Se vuelve a poner el mismo bol con su tapa en el microondas a máxima potencia durante unos 14 minutos.
Iréis viendo que el huevo se va cuajando y se va compactando la tortilla, si veis que el huevo aún no está cuajado lo ponéis 5 minutos más.
Hay dos truquitos muy interesantes, uno es que si la patata está muy dura, le echéis en la primera cocción un chorro de leche, y el otro truco en poner trocitos de jamón, bacón o pimiento verde en la primera cocción y le darán un sabor distinto a la tortilla.
Por último decir, que los tiempos en un microondas dependen de la marca y el tipo, hay microondas que ya viene un programa para cocer verdura y otro para asar, el de cocer lo ultilizáis en la primera parte de la receta y el de asar en la segunda.
Buen probecho y espero que os haya gustado.
RRE
13 de diciembre de 2008
COMIENZO
Bueno, como veis estoy comenzando con esta idea, la verdad es que me encanta cocinar y me gustaría compartir mis recetas con todo el que las quiera probar.
Las recetas que voy a dar son heredadas de mi madre y de fabricación propia, algunas serán sencillas y otras un poquito más complicadas, pero todas muy ricas.
Se me olvidaba, las recetas proceden de platos tradicionales de Andalucía, aunque al tener familia de Alicante y Galicia, también escribiré algunas recetas de esas zonas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Entradas
